一般要泡十五分钟以上，并且还要刷洗干净。

将精心挑选的小龙虾放入醋和盐混合的清水中浸泡15分钟，迫使龙虾吐出脸颊上的污垢。浸泡后，小龙虾基本上是非常干净的。这时，用水冲洗三次，就可以送到厨房了。这种方法简单实用，因为醋和盐是常用的调味料。只要掌握一定的比例，在家烹饪小龙虾就会更加省心省力。

第一步：将购买的小龙虾倒入一个大盆中，水浇在小龙虾上。加入一勺食用盐和两勺白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。让小龙虾大口地吐出泥土。浸泡后，水变得非常浑浊，然后用水冲洗两次，直到水清澈为止。

第二步：用手抓住小龙虾的背部，用牙刷清洁小龙虾的爪子和腹部，全部刷干净，然后用清水冲洗几次。在这一步中一定要注意安全，以免小龙虾被你的手夹住。

第三步：将第二条小尾巴放在龙虾的尾巴上，用手拧拉，虾线就很容易出来了。

第四步：用剪刀把虾的头剪开，如果你想让它看起来好看就不要剪，然后把虾肚子里的黑色物质去掉。黄色的是虾酱，不要去掉，留着。

第五步：全部处理好后，用清水冲洗几次，并控制水分含量以备日后使用。

第一步：从虾头那一边开始数，找到虾壳的第二结部分，然后用拇指和食指轻轻的捏这一结的虾壳。

第二步：从这一结虾壳开始一点点的向虾尾的部分捏去，这样整个虾尾的肉就已经和虾壳脱离开了。

第三步：捏住整个虾尾向着虾头部位推去，让虾尾进入虾头部分一些之后再用力的扯掉虾尾，这样就将小龙虾的虾头去掉了。

第四步：一只手拽着虾肉，一只手捏住虾尾的壳的位置，这个时候两只手向相反的方向用力，大家会发现很轻松的就可以取出来整个虾肉了。