腐竹是我们常吃的一种豆制品，不过我们买来的腐竹都是干制品，需要泡发开之后才可以食用。一般我们用温水泡发腐竹，很快就可以泡发好，用冷水的话时间就会要久一些，但是泡发的时间也不能太长，容易流失营养价值，也更容易滋生细菌。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腐竹泡了12个小时有毒吗？

2、凉水泡发腐竹要多久

3、腐竹凉水泡发后直接吃可以吗

腐竹泡了12个小时有毒吗？

没有毒，但是不建议将腐竹泡太久。将腐竹用冷水浸泡约需一天（约10小时），用温水浸泡约需4小时。这是将腐竹浸泡在温开水中的最佳方式。这比用冷水浸泡要好，冷水有点硬。如果是做凉菜，最好把浸泡过的腐竹用热水烫一下，这样表面光滑有弹性，口感很好。

凉水泡发腐竹要多久

用冷水浸泡腐竹需要很长时间，通常需要4到6个小时。如果赶时间，可以用温水代替冷水，这样也可以让腐竹浸泡在同样的软硬中，时间可以缩短一半。将腐竹放入微波炉中浸泡也是不错的方法。用带盖的容器浸泡腐竹，用大火加热三到五分钟。

因此，腐竹的浸泡一定要在水中长时间浸泡，这样浸泡的软硬一致，口感才会好。

腐竹凉水泡发后直接吃可以吗

可以直接吃，但是如果想要口感更好，可以煮一会再吃。腐竹在加工过程中已经煮熟，可以用冷水浸泡后直接食用，但为卫生起见，食用前最好用热水烫一下。腐竹的营养价值与大豆相似。优质腐竹色泽黄亮，枝条直高，干燥易碎，无杂质，具有黄豆固有的清香。腐竹在潮湿且不发霉的情况下是可以食用的。请注意，腐竹有保质期。