用盐腌制萝卜，只需酱萝卜清洗干净，切成两厘米左右的小块，然后加入精盐用手揉搓，直到将萝卜揉出水分，然后静置一个小时，即可食用，在食用的时候，可以加点调味料拌制一下，味道会更好一些。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、晒干的萝卜干上面有灰尘怎么清洗干净？
2、盐腌萝卜干的方法
3、香辣萝卜干的制作
晒干的萝卜干上面有灰尘怎么清洗干净？
1、提前取适量萝卜干，加入清水泡发2小时。萝卜干泡发的水倒出，这时盆底就有肉眼可看到的细沙东西。
2、这时在盆里的萝卜干再用清洗一遍，沥干水，加入3勺子淀粉或面粉米粉也可以，双手搓，反复的搓。时间1分钟，再后清水清洗干净即可。面粉反复搓会进入食物的皱折里，遇见水膨胀后，清洗时一起带出异物。
盐腌萝卜干的方法
1、清洗：东北的青萝卜选小的即可洗净去掉顶部和萝卜根晾晒表面的去水分
2、腌制：将萝卜切成5毫米宽的条用盐腌制36小时。用盐量为10：1把腌制好的萝卜条攥去多余的水分（量大可以用甩干桶强力脱水）
3、调味：把腌好的萝卜干放入糖，酱油。蒜香油。红油。麻油。高度白酒100：0.5拌匀腌制入味即可（2个小时就可食用。腌制时间长味道更佳）
香辣萝卜干的制作
【食材】新鲜白萝卜2000克
【配料】食盐150克，辣椒面100克
【制作方法】
1、萝卜切掉头部遗留下来的缨子和尾部细根，有黑斑的地方用刀刮干净，用清洗干净，切成长9厘米长的圆筒，然后再切成1厘米厚的条状；
2、放入竹制有孔隙的晒盘中晾晒，晒至半干时收回，加入食盐，用双手搓揉，让盐分溶入其中，再静置2小时，之后会有少量的水分渗出；
3、倒掉渗出的水分，将萝卜条放入无油无水的干净陶瓷坛里，压紧压实，将保鲜袋折叠罩上，盖好盖子密封好；
4、一周后，将萝卜条拿出，重新放入晒盘中晾晒半日即可，不宜晒太干，再加入辣椒面和少许食盐拌均匀；
5、再次将萝卜干装入坛内密封好，坛沿注入清水，注意观察，沿边少水或无水时要及时添加，一个月就可以开坛了，香辣爽脆有甘甜味，风味独好。
