腊八蒜是比较常见的一种美食，它的做法比较多，食材比较简单，一般只需要将大蒜泡在醋里面就可以了，做腊八蒜的时候，大蒜一般是需要切掉头部和尾部的，这样可以让大蒜和醋充分接触，可以缩短泡制时间，做出来的效果会更好。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、初七腌腊八蒜可以吗？

2、腊八蒜的保质期是多久

3、腊八蒜的做法

初七腌腊八蒜可以吗？

可以。

腊八蒜不必在腊月八日腌制。低温变绿，腊八是一年中最冷的时候。非常适合腊八蒜的腌制。不过现在不用等腊八蒜腌制了，因为有了冰箱，低温条件就很容易满足了，即使是夏天也能成功制作腊八蒜。

腊八蒜的保质期是多久

一般自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经过高温消毒，未接触油类物质。因此，冬春季节可存放1-2个月。

但是，因为自制腊八蒜没有添加防腐剂，长时间与空气和空气中的细菌接触，容易滋生细菌。因此，不建议食用两个月以上的自制腊八蒜。但是如果腊八蒜是在工厂加工的，保质期需要看外包装上的标签。

腊八蒜的做法

配料：大蒜500克，醋或醋550毫升，白糖10克，白酒120毫升，盐。

1、先准备好所有材料。选择大蒜时，我建议使用全粒新鲜大蒜、外皮破损的大蒜或发霉的大蒜。

2、然后把大蒜全部剥掉。如果你想更快地剥皮，你可以把大蒜泡在水里。当皮肤变软时，将很容易剥落。

3、大蒜用凉开水洗净，放在通风处晾干水分。也可以直接用毛巾擦水，确保没有水。

制作方法：

1、用小刀将大蒜的底部和头部切掉，然后用牙签在大蒜上扎个洞。

请注意，这一步非常重要，是成功生产的关键。通过这一步，大蒜会在3天内变绿。

2、接下来，将干净的玻璃瓶放入沸水锅中，烫一下杀菌，然后倒入控制瓶内的水，使玻璃瓶内无油无水。

3、将大蒜放入玻璃瓶中，再加入白糖和白酒。如果冰糖太大，可以先打碎再放入。

4、然后倒入米醋和盐。如果你不喜欢咸的味道，你也可以不放盐。另外，米醋一定不能超过大蒜。

5、用勺子搅拌几下，加快固化速度。

6、然后盖上盖子，密封，腌制几天。你看，这已经是腌制的第三天了。他们中的许多人都变成了绿色。

7、经过五天的腌制，腊八蒜的颜色更加翠绿美观。