乌鸡是一种很好吃也很有营养的家禽，和普通鸡肉属于同一个种类。乌鸡含有的营养成分也很丰富，特别是它所含有的氨基酸成分，很多都是人体所必须的。鸡肉都适合煲汤吃肉，这样可以充分摄入营养，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、乌鸡要炖多少分钟？
2、乌鸡有什么营养价值
3、怎么挑选新鲜鸡肉
乌鸡要炖多少分钟？
乌鸡汤不要炖太久，否则乌鸡的营养会大量流失。通常，将其煮约2小时。成分的营养成分可以保留或渗透到汤中，因此营养成分不会过多流失，因此炖两个小时为宜。但是，炖一小时是不够的，并且成分的味道还没有完全释放出来。炖乌鸡汤一般在砂锅中炖。如果使用高压锅炖，那么乌鸡的肉就不会那么嫩，而且味道也不错。最好用砂锅慢慢炖。
乌鸡有什么营养价值
1、乌鸡含有18种氨基酸，如丝氨酸和苏氨酸，可用于皮肤护理和美容，防止皮肤老化，促进细胞新陈代谢，使伤口愈合更快。乌鸡中DHA和EPA的含量是普通鸡的两倍以上，对预防慢性疾病，促进儿童的成长和提高智力具有明显的作用。
2、乌鸡富含维生素A，铁，锌等，可有效改善视力，补充血液，对提高人体免疫力具有重要作用。吃黑鸡可以改善生理机能，延缓衰老，并增强肌肉和骨骼。现代医学研究表明，乌鸡还富含黑色素，可促进人体中红血球和血红蛋白的产生。
怎么挑选新鲜鸡肉
首先，要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜和卫生的鸡肉大小不会相差很大，颜色会是白带红，看起来比较亮，手感也比较顺滑。请注意，如果您看到的鸡肉有注水，则肉看起来会特别有弹性。如果你仔细观察，你会发现皮上有红色的针眼，针眼周围发黑。用手摸一下注过水的鸡，会觉得表面有点凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的没注水的鸡肉摸起来会很平滑。
